Blog

Кухонная фурнитура для ресторанов

Содержание

• Промышленные Печи

• Плиты и Грили

• Промышленные Посудомоечные Машины

• Промышленные Холодильники

• Оборудование для Резки и Нарезки

• Миксеры и Венчики

• Системы Вентиляции и Фильтрации

• Столы для Подготовки и Раковины

Компоненты Ресторанной Кухни: Необходимое Оборудование

Ресторанные кухни — это как сердце предприятий, предоставляющих профессиональные услуги питания. Каждое оборудование, используемое в этой среде, напрямую влияет на работу кухни, определяя всё — от вкуса блюд до скорости обслуживания. Владельцы ресторанов и шеф-повара нуждаются в высококачественном, прочном и гигиеничном оборудовании, чтобы обеспечить эффективный процесс во время подготовки, приготовления и подачи пищи. Промышленное кухонное оборудование необходимо для своевременного и правильного приготовления блюд, а также для снижения нагрузки на персонал кухни, обеспечивая более быструю и безопасную рабочую среду. В этой статье мы рассмотрим основное оборудование, часто встречающееся на ресторанных кухнях.

Промышленные Печи

Промышленные печи имеют огромное значение на ресторанных кухнях. Эти печи разработаны для выдерживания интенсивного использования и обладают большой мощностью приготовления. Печи не только готовят, но и поддерживают тепло еды, запечатывают мясо или применяют различные техники приготовления, выполняя множество функций. Конвекционные печи равномерно распределяют горячий воздух, обеспечивая одинаковую готовность всех сторон пищи, что особенно важно для рецептов, таких как выпечка. Комбинированные печи, сочетающие пар и сухой жар, позволяют мясу, овощам и десертам готовиться быстрее, сохраняя питательную ценность и обеспечивая более вкусные результаты. Эти печи предоставляют кухонному персоналу большую гибкость в процессе приготовления. Для больших ресторанов необходимо выбирать печь с учетом её мощности.

Плиты и Грили

Плиты и грили — это основа ресторанных кухонь. Плиты незаменимы для приготовления пищи на кухне. Промышленные плиты могут быть газовыми или электрическими, и оба типа способны обеспечивать быстрый нагрев и высокие температуры на кухне. Газовые плиты предпочитаются за быстрый нагрев и способность достигать высоких температур, тогда как электрические плиты обеспечивают более равномерное распределение тепла и точный контроль температуры. Промышленные плиты обеспечивают высокую температуру для больших кастрюль, мелких сковородок и воков, готовя еду быстро и эффективно. Грили необходимы для достижения отличных результатов, особенно при приготовлении мяса и овощей. Чугунные грили равномерно распределяют высокие температуры, делая мясо хрустящим снаружи и сочным внутри. Современные грили предлагают различные настройки температуры и поддоны для гриля, делая приготовление более гибким. Эти инструменты обеспечивают эффективную и быструю работу ресторанной кухни.

Промышленные Посудомоечные Машины

Поддержание гигиены на ресторанных кухнях чрезвычайно важно. Посудомоечные машины обеспечивают быструю и эффективную очистку кухонного оборудования. Промышленные посудомоечные машины значительно превосходят бытовые модели по мощности и работают с системами горячей воды. Эти машины не только моют посуду, но и уничтожают микроорганизмы для поддержания гигиенической среды. В оживленных ресторанах посудомоечные машины работают быстро, минимизируя время уборки между обслуживаниями. Эти машины представлены в различных моделях, способных легко мыть разные типы посуды; некоторые очищают только стаканы и тарелки, тогда как другие без труда справляются с кастрюлями и крупными кухонными принадлежностями. Создание гигиенической среды критично для здоровья клиентов, поэтому посудомоечные машины должны регулярно обслуживаться, а их фильтры очищаться.

Промышленные Холодильники

Безопасность продуктов на ресторанных кухнях зависит от качества и правильной работы используемого оборудования. Промышленные холодильники незаменимы для сохранения свежести продуктов и предотвращения отходов в ресторанах. Хранение продуктов при правильных температурах крайне важно, особенно для сохранения свежести мяса и морепродуктов. Промышленные холодильники имеют гораздо большую мощность, чем бытовые модели, обеспечивая быстрое и безопасное хранение продуктов. Холодильники предлагают разные температурные уровни для зон хранения, поддерживая мясо, овощи, молочные продукты и фрукты в идеальных условиях. Доступные в вертикальных или горизонтальных моделях, холодильники можно выбирать в зависимости от пространства кухни ресторана и потребностей хранения. Кроме того, внутренняя конструкция холодильника должна быть организована так, чтобы кухонный персонал мог быстрее получать доступ к ингредиентам.

Оборудование для Резки и Нарезки

Оборудование для резки и нарезки — это незаменимые инструменты на ресторанных кухнях. Профессиональные ножи необходимы для быстрой и точной резки в кухонных задачах. Эти ножи бывают разных размеров и характеристик для правильной резки всех типов продуктов. Мясо, овощи и выпечка требуют разных техник резки, и правильное использование ножа — это специализированная часть работы. Ножи и разделочные доски играют важную роль в поддержании гигиены на кухне. Кроме того, электрические машины для нарезки и кухонные комбайны значительно экономят время на кухне. Эти машины быстро завершают подготовку больших объемов пищи, позволяя персоналу работать более эффективно. Электрические нарезчики позволяют получать однородные ломтики и измельченные ингредиенты, улучшая как эстетику, так и вкус блюд.

Миксеры и Венчики

Миксеры и венчики — это важные устройства, упрощающие задачи на ресторанных кухнях. Эти машины ускоряют различные кухонные процессы, от выпечки до приготовления десертов. Электрические миксеры с их большими мощностями позволяют ресторанам работать более эффективно. Они выполняют задачи, такие как замешивание теста, взбивание сливок и смешивание соусов, быстро и равномерно, экономя время. Венчики особенно используются для приготовления взбитых продуктов и быстрого создания сливок, майонеза и подобных смесей быстро. Кухонные профессионалы могут использовать эти машины на каждом этапе подготовки пищи для повышения эффективности и улучшения качества блюд.

Системы Вентиляции и Фильтрации

Системы вентиляции и фильтрации на ресторанных кухнях улучшают качество воздуха, создавая здоровую среду для персонала. Промышленные вентиляционные системы удаляют пар, дым и жирный воздух из кухни, поддерживая чистоту окружающей среды. Эти системы используют высокоэффективные фильтры для очистки воздуха от вредных частиц и обеспечения гигиенических условий. Кроме того, вентиляционные системы регулируют температуру, позволяя персоналу кухни работать более комфортно. Вентиляционные системы кухни должны регулярно обслуживаться, а фильтры заменяться для защиты вкуса блюд и здоровья персонала.

Столы для Подготовки и Раковины

На ресторанных кухнях столы для подготовки и раковины — это важное оборудование для выполнения кухонных задач быстро и эффективно. Высококачественные и прочные столы играют значительную роль в подготовке продуктов и этапах перед приготовлением. Столы из нержавеющей стали очень практичны с точки зрения гигиены, легко чистятся и предотвращают перекрестное загрязнение продуктов. Точно так же раковины — это зоны интенсивного использования воды на кухне. Раковины и столы предоставляют персоналу кухни большую гибкость для мытья, нарезки и смешивания ингредиентов. Особенно в оживленных ресторанах выбор правильного оборудования для скорости и эффективности в каждой области крайне важен.